猪肉刺身做法（猪肉刺身）

猪肉刺身是一道很受欢迎的日本料理，下面是制作过程：

材料：

生猪肉 (选用肉质细嫩有一定的脂肪)

酱油

日式芥末

石榴籽（可选）

葱花（可选）

生姜（可选）

步骤：

将生猪肉放入冰箱冷冻 2 小时至纯冰状态，取出后静置 5 到 10 分钟以至于稍微半解冻。

用尖刀将肉的筋连接部位切开，然后将筋连接部份移除

最理想的切法为薄片, 您可以用切肉机或手工切薄片, 长度大约是 8 厘米, 宽度约为 4 厘米, 厚度约为 3 毫米。

把肉片码在盘子里

调味：

制作酱汁：将 50ml 酱油和 1.5 匙糖混合在一起。

加入大约 1~2 小匙日式芥末

将调味汁倒在猪肉刺身上

可根据口味再加入石榴籽、葱花或生姜作调味。

切好的猪肉刺身较易变质，因此一定在餐前将其食用完毕。